Network
PortalMagetan.com - Bayi usia 6 bulan, sudah saatnya dikenalkan dengan Makanan Pendamping ASI (MPASI). Salah satu MPASI yang baik untuk bayi adalah brokoli.
Dilansir dari laman halosehat, sayuran ini mengandung banyak nutrisi. Kandungan kalsium cukup tinggi pada brokoli bermanfaat untuk membantu perkembangan tulang dan gigi bayi.
Selain itu kandungan Vitamin C mempunyai senyawa antioksidan yang dapat menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan serta mengurangi kerusakan sel.
Vitamin C dalam brokoli juga berfungsi sebagai neurotransmitter, yakni bahan kimia yang penting untuk pengiriman sinyal pada sistem saraf.
Baca Juga: 4 Asupan Gizi Ibu Hamil yang Wajib Dipenuhi untuk Cegah Bayi Stunting, Nomor 3 Penting Banget Bunda
Nah, untuk cara mengolah brokoli, berikut adalah beberapa inspirasi resep MPASI dengan bahan brokoli yang bisa Anda coba.
1. Bubur brokoli telur
Bayi usia 6 bulan, cocok untuk menu ini karena bertekstur halus ya bun. Karena di usia ini, adalah usia pertama bayi diperkenalkan dengan MPASI.
Bahan-bahan:
- 1 buah telur
- 3-4 buah brokoli yang sudah dipotong
- Nasi putih secukupnya
- 1 gelas kaldu ayam
- 1 siung bawang merah dan bawang putih
- Unsalted butter
Baca Juga: 11 Tips Atasi Bayi Rewel di Malam Hari Versi dr. Ema Surya Pertiwi, Nomor 3 dan 7 Perlu Dicoba Bunda
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam bersama dengan nasi putih.
- Masukkan telur bersama dengan brokoli.
- Masak hingga mengental, lalu saring hingga teksturnya sesuai
- Tambahkan unsalted butter jika perlu.
2. Brokoli dan kentang panggang
Karbohidrat lainnya yang bisa ibu gunakan dalam MPASI dengan bahan utama brokoli adalah kentang. Menu ini disarankan untuk usia si kecil 9 bulan ke atas karena tekstur lebih tebal dan sedikit kasar.
Bahan-bahan:
- 250 gram kentang, iris tipis
- 70 gram brokoli cincang
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 300 ml cooking cream
- 50 gram keju cheddar parut
- Kaldu jamur, lada, unsalted butter secukupnya
Cara membuat:
- Oles wadah tahan panas dengan mentega agar tidak lengket.
- Susun kentang, brokoli, dan juga wortel.
- Campur cooking cream, telur, kaldu jamur dan lada, lalu aduk hingga rata. Siram ke dalam susunan kentang brokoli.
- Panggang selama 45 menit dalam suhu 180 derajat Celsius, angkat, lalu sajikan.
3. Nugget ayam brokoli
Setelah fase bayi tumbuh gigi, coba berikan MPASI seperti olahan nugget ayam, brokoli, dan juga keju sebagai pilihan ketika bayi susah makan.
Bahan-bahan:
- 1 potong dada ayam
- ½ – 1 brokoli, cincang halus
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- Keju parut sesuai selera
- 2–3 siung bawang putih
- Kaldu jamur dan lada secukupnya
Bahan baluran:
- Air matang secukupnya
- 4 sdm Tepung terigu
- Tepung roti/panir
Cara membuat:
- Blender ayam, brokoli, bawang putih, dan telur hingga halus.
- Lalu, campurkan dengan tepung tapioka, keju, kaldu jamur, dan lada hingga merata.
- Masukkan ke dalam adonan lalu kukus sekitar 30 menit.
- Setelah matang, dinginkan sebentar, lalu bentuk sesuai keinginan.
- Campurkan terigu dan air, pastikan tidak menggumpal.
- Masukkan nugget yang sudah dibentuk ke dalam larutan di atas, lalu balur dengan tepung roti.
- Anda bisa menyimpannya terlebih dahulu ke dalam kulkas sebelum menggoreng.
4. Bakwan brokoli jagung
Satu lagi resep MPASI brokoli yang bisa orangtua sajikan sebagai camilan bayi atau pun finger food. Bahan seperti jagung dapat menjadi penambah tekstur serta rasa manis alami.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdm maizena
- Brokoli cincang sesuai selera
- Jagung sudah dipipil sesuai selera
- 1 batang saun bawang, iris tipis
- 2 – 3 siung bawang putih
- Kaldu jamur, lada, gula, secukupnya
- 100 – 200 ml air dingin
Cara membuat:
- Siapkan brokoli dan jagung ke dalam wadah, sisihkan.
- Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Aduk rata bersama bawang putih dan bumbu lainnya.
- Lalu, tambahkan air dan aduk hingga merata. Perbandingannya, sayur harus lebih banyak daripada tepung. Tes rasa sebelum siap menggoreng.
- Goreng dengan menggunakan api sedang agar tidak cepat gosong.
Itu tadi artikel tentang kandungan nutrisi, manfaat brokoli. Dan beberapa tips membuat menu MPASI brokoli bisa ibu praktekkan di rumah ya.***
